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   6 月24 日，由上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦的第十七屆食品安全與食品添加劑研討會(huì)在國(guó)家會(huì)展中心隆重舉行。本次研討會(huì)聚焦天然食品與天然食品添加劑領(lǐng)域的前沿話(huà)題，吸引了眾多行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)代表齊聚一堂，共同探討行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)與新方向。上海糖食制品秘書(shū)長(zhǎng)陳鳳蔚、豆制品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張建秋、水產(chǎn)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)江衛(wèi)民、肉制品協(xié)會(huì)辦公室主任楊寶霞等兄弟協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)參加了研討會(huì)，上海華寶孔雀、染料所、吉天、萬(wàn)香、智峪、愛(ài)普香料、長(zhǎng)谷川、依倫、安徽中草、安徽加味可公司等都安排企業(yè)技術(shù)骨干參加研討會(huì)。

  本次“健康及食品加工包裝系列展”吸引了協(xié)會(huì)數(shù)家企業(yè)參展，上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)也在會(huì)展期間設(shè)立了展臺(tái)，展示協(xié)會(huì)的工作成績(jī)，并與中檢集團(tuán)協(xié)作，宣傳推廣天然食品配料的認(rèn)證工作。上海市工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)管維鏞在研討會(huì)開(kāi)始前特意到展臺(tái)視察指導(dǎo)，并與包建強(qiáng)秘書(shū)長(zhǎng)、楊錦健副秘書(shū)長(zhǎng)親切交談。包秘書(shū)長(zhǎng)主持了研討會(huì)，對(duì)與會(huì)者表示歡迎，并祝大家健康順?biāo)臁?huì)議伊始，上海工經(jīng)聯(lián)管維鏞會(huì)長(zhǎng)發(fā)表了題為“發(fā)展天然加工食品、提高老百姓食品安全質(zhì)量”的演講。管會(huì)長(zhǎng)從標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、技術(shù)進(jìn)步與先進(jìn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)化、食品安全品牌特別是食品添加劑安全品牌的推廣、企業(yè)和政府的制度建設(shè)完善、企業(yè)數(shù)字化可溯源的體系建設(shè)5 個(gè)方面展開(kāi)演講。管會(huì)長(zhǎng)指出，在當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)天然、健康食品需求日益增長(zhǎng)的背景下，食品行業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。他強(qiáng)調(diào)了發(fā)展天然加工食品對(duì)于提升老百姓食品安全質(zhì)量的重要意義。

  上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)吉鶴立的“天然加工食品安全性分析”報(bào)告，因吉教授需參加展會(huì)開(kāi)幕式而時(shí)間沖突，副秘書(shū)長(zhǎng)陸廣宇代吉老師作了演講。報(bào)告從專(zhuān)業(yè)角度分析了天然加工食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)中可能面臨的各種安全風(fēng)險(xiǎn)，從化學(xué)污染到微生物侵害，指出企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量控制體系，從原材料采購(gòu)到生產(chǎn)加工，再到產(chǎn)品銷(xiāo)售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控，確保產(chǎn)品的安全可靠。

  杭州瑞歐科技有限公司高級(jí)法規(guī)顧問(wèn)王沛帶來(lái)了“全球合規(guī)策略和美國(guó)新原料法規(guī)解讀”的精彩分享。在全球化背景下，食品行業(yè)面臨著復(fù)雜多變的法規(guī)環(huán)境，王沛的解讀幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)際法規(guī)要求， 確保產(chǎn)品的管維鏞會(huì)長(zhǎng)視察天然食品展臺(tái)合規(guī)性。GRAS 即“公認(rèn)安全”，是美國(guó)食品藥品管理局（FDA）對(duì)食品成分的一種管理模式，企業(yè)可以通過(guò)“自我認(rèn)可，F(xiàn)DA 備案”的方式獲得GRAS 認(rèn)證，得到美國(guó)的銷(xiāo)售許可。

  華東理工大學(xué)教授、協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)周家春圍繞“天然加工食品中食品添加劑的使用要求”進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)講解。周教授闡述了使用天然食品配料對(duì)人體健康與代謝的影響，使大家對(duì)應(yīng)用天然食品配料有了更深入的理解，他還介紹了協(xié)會(huì)制定的天然食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)述了天然食品防腐劑、天然食品抗氧化劑、天然食品增稠劑等各類(lèi)食品添加劑的性能特點(diǎn)，指出企業(yè)應(yīng)用天然食品添加劑可以完全滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求，鼓勵(lì)企業(yè)積極推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)。

  上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王俊發(fā)表了“發(fā)展食品用天然香精，為天然加工食品服務(wù)”的演講。從天然香精的種類(lèi)、提取工藝以及在天然加工食品中的應(yīng)用等方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹。他強(qiáng)調(diào)，天然香精能夠?yàn)槭称吩鎏愍?dú)特的風(fēng)味，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力，呼吁企業(yè)加大對(duì)天然香精研發(fā)和應(yīng)用的投入，推動(dòng)天然加工食品行業(yè)的發(fā)展。

  上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)趙勇以“天然加工食品原料選擇”為主題，分享了從天然原料的種類(lèi)、特性、營(yíng)養(yǎng)成分等多個(gè)方面的知識(shí)，并結(jié)合科研發(fā)展信息，分享了AI 技術(shù)在天然食品原料開(kāi)發(fā)方面的廣闊前景。上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊錦健作“烘焙食品加工中天然配料的應(yīng)用”報(bào)告，楊博士結(jié)合自己多年在烘焙食品領(lǐng)域的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際案例，解讀了天然配料在烘焙食品中的應(yīng)用技能和選擇要點(diǎn)，解讀了企業(yè)的關(guān)切問(wèn)題，為烘焙企業(yè)提供了新

的思路和方法。

  中國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證公司孟東潤(rùn)經(jīng)理對(duì)加工食品天然度認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)、流程和意義進(jìn)行了詳細(xì)解讀，他指出，天然度認(rèn)證能夠幫助消費(fèi)者更好地識(shí)別天然加工食品，促進(jìn)市場(chǎng)的健康發(fā)展。同時(shí)，他還鼓勵(lì)企業(yè)積極參與天然度認(rèn)證，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  本次研討會(huì)內(nèi)容豐富、涵蓋面廣，各位演講嘉賓從不同角度深入剖析了食品安全與食品添加劑領(lǐng)域的熱點(diǎn)問(wèn)題，為參會(huì)者帶來(lái)了一場(chǎng)知識(shí)的盛宴。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康的關(guān)注度不斷提高，天然加工食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。第十七屆食品安全與食品添加劑研討會(huì)的成功舉辦，為食品行業(yè)的從業(yè)者提供了寶貴的學(xué)習(xí)和交流機(jī)會(huì)，與會(huì)者們紛紛表示，通過(guò)此次研討會(huì)，對(duì)天然加工食品的發(fā)展趨勢(shì)、安全性、法規(guī)要求以及食品添加劑的合理使用有了更深入的了解和認(rèn)識(shí)，收獲頗豐，研討會(huì)為食品行業(yè)的交流與合作搭建了一個(gè)良好的平臺(tái)，也為推動(dòng)天然加工食品行業(yè)的健康發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。相信在各方的共同努力下，我國(guó)的食品安全水平將不斷提升，天然加工食品行業(yè)也將迎來(lái)更加美好的未來(lái)。