3月22日，上海市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)隆重舉行，大會(huì)表彰獎(jiǎng)勵(lì)2016年度為本市科技創(chuàng)新事業(yè)作出突出貢獻(xiàn)的科技工作者。市委副書記、市長(zhǎng)應(yīng)勇主持大會(huì)，市委書記韓正作重要講話。
上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、上海師范大學(xué)工程食品研究所所長(zhǎng)、上海師范大學(xué) 食品學(xué)科帶頭人魏新林教授主持的項(xiàng)目“茶源多糖開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品應(yīng)用”，榮獲上海市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
本項(xiàng)目屬于食品科學(xué)和農(nóng)副產(chǎn)品加工領(lǐng)域，由上海師范大學(xué)魏新林、王元鳳，上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司李徽等主要完成。我國(guó)是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)，大宗茶和茶樹副產(chǎn)物（茶樹修剪葉、茶花、茶籽）利用率低、產(chǎn)量大產(chǎn)值低，而開發(fā)茶源多糖（茶葉、茶花、茶籽多糖）存在綜合提取、質(zhì) 量控制、活性評(píng)價(jià)及產(chǎn)品開發(fā)等技術(shù)瓶頸問(wèn)題。本項(xiàng)目針對(duì)上述問(wèn)題開展研發(fā)，實(shí)現(xiàn)茶資源的變廢為寶和高值化綜合利用，對(duì)促進(jìn)我國(guó)茶葉科技進(jìn)步和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重大的理論和現(xiàn)實(shí)意義。
在科技部“863”計(jì)劃課題等6項(xiàng)國(guó)家及省部級(jí)項(xiàng)目的資助下，本項(xiàng)目以產(chǎn)量大產(chǎn)值低的大宗茶和茶樹副產(chǎn)物為原料，研究了高活性茶源多糖的提取、分離純化及干燥集成技術(shù)，建立了結(jié)合結(jié)構(gòu)分析技術(shù)、指紋圖譜技術(shù)和共振光散射技術(shù)的茶源多糖的定性定量質(zhì)量控制體系，評(píng)價(jià)了茶源多糖的生物活性，制備出具有良好生物活性的茶多糖金屬配合物，并從富硒綠茶中提取天然富硒茶多糖，最后應(yīng)用于烘焙食品、化妝品等產(chǎn)品的開發(fā)。期間本項(xiàng)目申請(qǐng)發(fā)明專利5項(xiàng)，授權(quán)3項(xiàng)，建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，發(fā)表相關(guān)SCI論文30余篇，獲中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)、中國(guó)國(guó)際工業(yè)博覽會(huì)二等獎(jiǎng)、上 海市啟明星及跟蹤人才計(jì)劃獎(jiǎng)等，863計(jì)劃等項(xiàng)目驗(yàn)收和科技查新、咨詢報(bào)告一致認(rèn)為：該項(xiàng)目成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先和國(guó)際先進(jìn)水平。
本項(xiàng)目成果在上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司等單位推廣應(yīng)用并已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，開發(fā)的產(chǎn)品涉及高純?cè)稀⒑姹菏称?、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域，近三年累計(jì)新增產(chǎn)值10.6億元，新增利潤(rùn)3.2億元。
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