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   今年是我國“十四五”規(guī)劃的開局之年，也是黨建百年后邁向新百年的第一年。中國推進大健康產(chǎn)業(yè)，造福人民。衣食住行最重要，食品添加劑產(chǎn)業(yè)必將扮演重要角色。

  中國大健康產(chǎn)業(yè)的提出及發(fā)展 

   2015年， 黨的十八屆五中全會通過“十三五”規(guī)劃建議中，提出健康中國建設(shè)新目標，醞釀多年的“健康中國”戰(zhàn)略正式上升為國家戰(zhàn)略，以人的全生命周期健康服務(wù)為中心的大健康產(chǎn)業(yè)成為國家政策支持的重點，一系列支持政策出臺，聚焦全面健康服務(wù)。 

   2016年，國家衛(wèi)計委全面啟動《健康中國建設(shè)規(guī)劃（2016-2020）》編制。2016年10月，中共中央、國務(wù)院頒布《“健康中國2030” 規(guī)劃綱要》，從普及健康生活、優(yōu)化健康服務(wù)等五大任務(wù)出發(fā)對未來15年的健康工作進行了部署。這是國內(nèi)首個且最高規(guī)格的健康產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，也意味著“健康中國”戰(zhàn)略的正式落地和實施。2016 年8 月 19-20 日，國家主席習(xí)近平在全國衛(wèi)生與健康大會發(fā)表重要講話，強調(diào)沒有全民健康，就沒有全面小康。要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，以普及健康生活、優(yōu)化健康服務(wù)、完善健康保障、建設(shè)健康環(huán)境、發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)為重點，加快推進健康中國建設(shè)，努力全方位、全周期保障人民健康，為實現(xiàn)“兩個一百年”奮斗目標、實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢打下堅實健康基礎(chǔ)。 

   2017年《國民營養(yǎng)計劃》(2017-2030)印發(fā)，我國首次提出將“營養(yǎng)”融入到所有的健康政策中；《中國防治慢性病中長期規(guī)劃（2017—2025） 》提出，強調(diào)以控制慢性病危險因素、建設(shè)健康支持性環(huán)境為重點，以健康促進和健康管理為手段，提升全民健康素質(zhì)，降低高危人群發(fā)病風(fēng)險，提高患者生存質(zhì)量，減少可預(yù)防的慢性病發(fā)病、死亡和殘疾，實現(xiàn)由以治病為中心向以健康為中心轉(zhuǎn)變，促進全生命周期健康，提高居民健康期望壽命。 

   大健康從本質(zhì)上講是一種廣義的健康概念，是隨著人們的健康理念的延伸而產(chǎn)生的，它圍繞著人的衣食住行和生老病死，關(guān)注各類影響健康的危險因素和誤區(qū)，提倡自我健康管理，即不僅有科學(xué)的健康生活，更要有正確的健康觀念。 大健康產(chǎn)業(yè)是隨著健康理念延伸而形成的健康關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的集合。大健康產(chǎn)業(yè)可分為以產(chǎn)品為主導(dǎo)的大健康產(chǎn)業(yè)和以服務(wù)為主導(dǎo)的大健康產(chǎn)業(yè)兩大類， 二者均偏重于預(yù)防、 保健。 

    大健康產(chǎn)業(yè)包括如下范疇： 

    ——醫(yī)療及服務(wù)產(chǎn)業(yè)：中西醫(yī)藥制造、醫(yī)院及診所等； 

    ——大食品產(chǎn)業(yè)：營養(yǎng)食品、嗜好食品、功能食品、食療食品、營養(yǎng)劑等； 

    ——健康管理產(chǎn)業(yè)：健康體檢、健康咨詢、調(diào)理康復(fù)、養(yǎng)生養(yǎng)老服務(wù)等； 

    ——健康護理產(chǎn)業(yè)：健康護理行業(yè)，擴展到美容、個人護理、護理產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售等； 

    ——大健康延伸產(chǎn)業(yè)：醫(yī)療旅游、養(yǎng)老地產(chǎn)、健康保險等。 

   在發(fā)達國家，健康產(chǎn)業(yè)增加值占GDP比重超過了15%。我國健康產(chǎn)業(yè)僅占國民生產(chǎn)總值的4?5%，低于許多發(fā)展中國家。

   大健康的概念是關(guān)注人的整體，也就是調(diào)養(yǎng)自己的身體。隨著公眾的日益關(guān)注和人們對自然健康的追求，消費市場將繼續(xù)增長。中國每年醫(yī)療消耗、社會經(jīng)濟消耗巨大，并且逐年遞增的狀態(tài)，傳統(tǒng)的醫(yī)療模式已經(jīng)不符合當(dāng)下社會民生，逐漸向防、治、養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，“醫(yī)養(yǎng)結(jié)合”向“以養(yǎng)代醫(yī)”轉(zhuǎn)變。以后醫(yī)療會逐漸讓步從治已病逐漸轉(zhuǎn)向治未病。而所謂治未病，就是擁有健康的生活方式、健康的飲食結(jié)構(gòu)、健康的生活理念，這些都包含在大健康的范圍中。健康食品在治未病中將扮演重要角色。 

  食品添加劑與大健康產(chǎn)業(yè)有何關(guān)系 

   中國食品工業(yè)重點發(fā)展健康的飲食。 

   中國上萬種帶著藍帽子的保健食品，動輒數(shù)千、數(shù)萬元的消費不是普通老百姓的選擇。

   中國衛(wèi)健委批準的新食品原料、藥食同源中藥材、營養(yǎng)強化劑為發(fā)展營養(yǎng)食品、特殊膳食食品、功能食品、食療藥膳食品做好了準備。一旦“治未病”思想為普通老百姓接受，功能食品、食療藥膳食品將成為消費主流。老百姓日常飲食，引入中醫(yī)營養(yǎng)認知概念，因癥施膳、因人施膳、因地施膳、因季施膳可以強身健體、預(yù)防疾病、延年益壽。把健康放在一日三餐上，每天每餐就是一組功能食品。當(dāng)下暑季，家備綠豆百合湯就是很好的功能食品。 

   上述這種大健康產(chǎn)業(yè)下的食品產(chǎn)業(yè)為食品添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了契機。可以貯藏流通的食品我們統(tǒng)稱為加工食品，為了保存品質(zhì)和質(zhì)量，必需使用食品添加劑；現(xiàn)做現(xiàn)吃的食品我們稱為餐飲食品，除了使用必需的食品添加劑提高產(chǎn)品質(zhì)量外，不需要添加保存需要的食品添加劑。許多餐飲食品，有向加工食品發(fā)展的趨勢?？梢栽谑袌錾腺I到燒雞、醬鴨、“佛跳墻”，這些本來都是餐桌上的食客菜肴，變成加工食品在市場上流通。隨著物流業(yè)的快速發(fā)展，餐飲食品向加工食品轉(zhuǎn)變的形勢不可逆轉(zhuǎn)。 

   大健康產(chǎn)業(yè)中，食品添加劑的使用范疇包括：普通營養(yǎng)食品、調(diào)味食品、特殊膳食食品、嗜好性食品、保健食品、功能食品、食療藥膳食品等。 

   食品安全性最重要，以上各類食品，保質(zhì)、保存第一緊要，因此為食品保質(zhì)保存的食品添加劑使用量會提高，開發(fā)新的為食品保質(zhì)保存需要的食品添加劑是重點。 

   發(fā)展食品添加劑產(chǎn)業(yè)，更要注意天然食品添加劑開發(fā)。國家有關(guān)部門在這方面提供優(yōu)惠政策：國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019 年本)》將“天然食品添加劑、天然香料新技術(shù)開發(fā)與生產(chǎn)”列為國家鼓勵類的產(chǎn)品目錄。 

   中國人飲食習(xí)慣，要求食品色香味俱全，展開講，注重色彩，開發(fā)天然色素；要香氣，開發(fā)天然香料香精；要味道，開發(fā)新型調(diào)味品。所有開發(fā)這些天然新產(chǎn)品，都符合國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019年本)》中鼓勵類產(chǎn)品。要想在食品添加劑產(chǎn)業(yè)中有所作為，請關(guān)注國家相關(guān)政策！ 

   在我們生存環(huán)境中，霉菌無處不在。食品保存，防霉很重要，上世紀 90 年代，富馬酸二甲酯防霉效果很好，但因安全性問題被停止使用；脫氫乙酸及其鈉鹽防霉效果也不錯，同樣是因為安全性問題，在新 GB2760 標準中基本被停止使用。加工食品，選擇防霉效果好的食品添加劑是很急迫的課題。許多天然中藥材、天然香原料、天然調(diào)味料含有防霉成份，企業(yè)在這方面可有所突破。 

   我國食品添加劑產(chǎn)值一直在 1000-1100 億元間徘徊。大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，食品添加劑產(chǎn)值應(yīng)該有一個很大的飛躍。希望我們的企業(yè)家看準市場、抓住商機、開發(fā)新品。