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袁肖琴會長做主題發(fā)言。與會代表一致認為：在當前的形勢下，廣大會員要遵守“叢林法則”，同心協(xié)力打造行業(yè)協(xié)會共享經濟平臺。

    袁會長分析了行業(yè)生存與發(fā)展面臨的形勢。她說，目前，整個行業(yè)發(fā)展面臨困局，在食品安全、環(huán)境保護、產品結構調整、生產地域調整、食品市場結構調整等方面都受到了不同程度的影響，部分企業(yè)的困難更大一些，更有一些企業(yè)關門歇業(yè)。借此機會，希望大家就行業(yè)發(fā)展目前面臨的形勢和問題進行交流探討，為行業(yè)發(fā)展，為企業(yè)生存尋求突圍，發(fā)表真知灼見，共同探討新的發(fā)展出路和新的業(yè)務協(xié)作模式，也為行業(yè)協(xié)會發(fā)展和更有效地做好服務工作提供借鑒。目前行業(yè)生存與發(fā)展面臨的問題有目共矚，尤其是國家對環(huán)保實施巡視督查以來，食品添加劑產業(yè)運行受到食品監(jiān)管“四個最嚴”影響以及環(huán)保法規(guī)的斷崖式執(zhí)法，使我們行業(yè)特別是香精香料企業(yè)的生產經營都不同程度地受到了影響。為了企業(yè)的生存與發(fā)展，大家想了很多辦法，在遵守國家環(huán)保法規(guī)的前提下尋求突圍，有的企業(yè)摸索了一些可供同行復制的做法，有的摸索了一些可供行業(yè)借鑒的思路，希望能夠奉獻出來與大家共同分享！

    袁會長鼓勵大家要對行業(yè)發(fā)展充滿信心。她說，隨著政府管理機構改革工作的不斷深入，行業(yè)協(xié)會在市場經濟大潮中的作用將越來越重要。有熱情才能有勇氣，有魄力才能有作為。廣大會員單位要團結一致，找到未來的發(fā)展之道，轉變觀念，超越相互競爭的關系，尋求聯(lián)手合作，以開放的心態(tài)抱團取暖。要通過多交流和信息共享找到合作的方式方法，互利共贏。行業(yè)協(xié)會通過努力，為企業(yè)搭建了一些平臺，例如，取得制定國家食品安全標準和團體標準的資質，我們應發(fā)揮好這一優(yōu)勢，制定不同門類的團體標準，使我們的產品質量更具有競爭力；又如，協(xié)會中有許多高校專家教授，應該利用好這方面的資源，不斷開發(fā)新產品，等等。中國地大物博，人口眾多，食品市場需求巨大，食品工業(yè)是永不衰落的朝陽產業(yè)。我們既要對自己所從事的職業(yè)和我們的行業(yè)發(fā)展前景充滿信心，又要密切審視市場形勢變化，用心研究市場，深入分析市場，把握好食品市場的發(fā)展方向，還要緊跟互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新模式，關注九零后、零零后的消費動向，使我們的行業(yè)始終站立發(fā)展的潮頭，充滿發(fā)展的激情與活力。產業(yè)發(fā)展的寒冬期正在走過，春天還會遠嗎？讓我們大家集中智慧，通力合作，攜手迎接行業(yè)發(fā)展的明媚春天！

    茶話會上，與會企業(yè)代表紛紛介紹了各自的情況及遇到的問題，希望行業(yè)協(xié)會能發(fā)揮大平臺的作用，發(fā)揮產業(yè)鏈的優(yōu)勢，促成強強聯(lián)合，助力企業(yè)創(chuàng)新轉型，助力產學研結合項目落地。

    協(xié)會副秘書長、上海健音食品科技有限公司總經理萬劍嘯在會上就企業(yè)和產業(yè)轉型發(fā)表了看法。他說，未來留給中小型企業(yè)的空間越來越小。如果你是中小企業(yè)，要盡快轉型。如果想到龍南去，要對離開長三角以后所面臨問題和困難做好充分的思想準備。我們的工廠在昆山，與上海相差1個多小時的路程，但是兩地在管理、稅收等方面的差距是很大的，昆山就是不能與上海比。我到成都一家工業(yè)園區(qū)去看過，有60%的企業(yè)已經停擺了。所以說，大家不要以為到外地去了就萬事大吉了，很多的困難我們不能忽視?，F(xiàn)在很多企業(yè)都在探討轉型，在此談二點建議：一是關注社區(qū)商業(yè)。社區(qū)商業(yè)有一定的局限性，大型企業(yè)看不上，但太小的企業(yè)在資金等方面又支撐不了，這比較適合我們中小企業(yè)去做；二是關注發(fā)展大眾化產品。大企業(yè)是大企業(yè)的供應商，以后中小企業(yè)的滅亡速度還會不斷加快。國家這一輪環(huán)保督查，就是要清理一批不規(guī)范的企業(yè)出場。

    行業(yè)協(xié)會副秘書長、南京泰合眾聯(lián)（上海）生物科技有限公司總經理王俊在會上介紹了龍南國家級食品添加劑產業(yè)園區(qū)的情況。他說，龍南規(guī)劃了7000多畝開發(fā)土地，其中工業(yè)園區(qū)2000多畝，基本上是山地。企業(yè)進入后，環(huán)保工作統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一管理，有利于減輕企業(yè)的環(huán)保壓力。這次環(huán)保大督查，對行業(yè)影響很大，這就提示我們，在建廠的初期，一定要把環(huán)保做好。目前進入龍南食品添加劑產業(yè)園區(qū)的香精香料企業(yè)都是一些中小企業(yè)，沒有核心技術，這種企業(yè)沒有發(fā)展前途。以后逐步進入的將有一些大型企業(yè)。龍南發(fā)展香精香料企業(yè)，需要設立香精香料研究院，地址已經找好，還配備了20多畝土地。研究院是開放型的，上海交大在此設立了博士后工作站，天津南開大學是我國甜味香精的鼻祖，他們也準備去，上海師大也準備去。企業(yè)要發(fā)展，不能抱殘守缺，要走出去，看看當?shù)氐馁Y源，尋找新的發(fā)展機遇。龍南開發(fā)區(qū)領導人員到上海，參觀了華寶香精和百潤股份，接著又參觀了上海交大和華東理工。華寶香精的科研大樓及先進的科研儀器設備，與著名大學的科研大樓及設備相媲美。華寶的科研成果及設施、百潤股份的清潔生產等，使他們贊嘆不已。他們感到龍南的企業(yè)與上海的企業(yè)差距太大了，需要做的工作還很多。他們表示，將會按照上海的企業(yè)模板逐步完善，力求為入駐企業(yè)創(chuàng)造良好的環(huán)境。

    上海優(yōu)圣食品有限公司董事長張金榮在會上介紹了他們目前開發(fā)的國家扶貧項目情況。他說，我們在全國搞了很多的農產品開發(fā)項目，最近在寧夏搞產業(yè)扶貧，這項工作得到當?shù)卣母叨戎匾暎彩艿搅烁拭C、內蒙等地領導的關注，已經開始與我們接洽。我們的一位副總最近在云南搞煙葉種植扶貧項目，希望在云南搞一些創(chuàng)新，主要是開發(fā)富硒煙草。華寶香精是國內煙草香精和產品開發(fā)的龍頭老大，我們希望能夠與華寶香精合作開發(fā)。

    與會的高校專家、教授，認為食品產業(yè)始終是朝陽產業(yè)，食品工業(yè)的發(fā)展離不開食品添加劑，關鍵是食品添加劑企業(yè)能否適應市場需求，生產出符合食品生產和環(huán)保要求的合格產品。他們表示，只要企業(yè)需要，他們會盡力提供幫助。

    上海理工大學教授李保國、上海應用技術大學香精香料學院副院長馮濤在會上介紹了本校與企業(yè)的產學研結合成果。他們提示，通過幾次產學研案例分析，發(fā)現(xiàn)原料成份對產品質量影響很大，希望香精企業(yè)引起重視。消費者是很敏感的，一旦感覺到不一樣，就會對產品產生懷疑。所以，我們做香精的企業(yè)，一定要對原料嚴格控制，一定要保證產品的質量安全和風味的一致性。

    上海海洋大學食品學院副院長趙勇說，聽了大家的發(fā)言，感到企業(yè)轉型升級迫在眉睫。做企業(yè)必須遵守叢林法則，必須嚴格按照食品安全要求和環(huán)保要求等進行生產。我作為上海海洋大學食品學院主管科研的副院長，食品安全研究是我的一項重要任務。剛才有幾個企業(yè)代表談到產品復配中是否會產生化學反應問題，這應該不是什么大問題，現(xiàn)在的科研儀器設備很先進，一般的復配產品產生的化學反應，都可以檢測出來。企業(yè)與高校的科研結合，可以有效促進轉型升級。

    華東理工大學教授周家春說，現(xiàn)在企業(yè)都在談創(chuàng)新，到底怎樣才能創(chuàng)新。前幾天在我的微信群里有人求購維生素K3，這個產品全世界每年的產量只有3公斤，市場需要極其有限。搞產品創(chuàng)新首先要看市場需求前景，要對需求推動做一些研究。現(xiàn)在很多人并不懂食品卻在搞食品，要求食品開發(fā)不要添加劑。我們能否在天然添加劑方面加大開發(fā)力度，盡量用天然的替代合成的。

    周家春教授還在會上介紹了團體標準工作情況。團體標準有助于保護企業(yè)的知識產權，有助于企業(yè)的產品推廣，例如汽車行業(yè)的嬰幼兒保護坐墊有國家標準，但是團體標準在安全性提示等方面比國家標準做得更好，所以消費者更信任團體標準。哪家企業(yè)如果有需要制定產品標準的需求，請與我們聯(lián)系。

    吉鶴立常務副會長最后表示，今天的茶話會開得很成功，是一次非常好的行業(yè)交流會議，達到了預期的目的。行業(yè)協(xié)會存在的價值就是要更好的為企業(yè)服務，更好地為企業(yè)創(chuàng)新轉型提供動力，為企業(yè)之間溝通和企業(yè)與政府、高校、相關產業(yè)之間的聯(lián)系協(xié)調工作發(fā)揮橋梁和紐帶作用。