《中國(guó)食品添加劑和配料年鑒(2016)》首發(fā)式于2018年12月26日下午在上海機(jī)電大廈三樓珊瑚廳舉行。中國(guó)質(zhì)檢出版社及中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化出版社分社社長(zhǎng)李保忠，上海市委社會(huì)工作黨委處長(zhǎng)張平，上海市工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)、上海市經(jīng)濟(jì)團(tuán)體聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李鶴富，上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)吉鶴立出席儀式并分別發(fā)表了熱情洋溢的致辭。江蘇省食品添加劑和配料協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳秋強(qiáng)，浙江省食品添加劑和配料協(xié)會(huì)專家委員會(huì)主任、浙江科技學(xué)院食品科技與工程學(xué)院院長(zhǎng)毛建衛(wèi)，安徽省食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊文明，昆山市香化協(xié)會(huì)主任任曉英等領(lǐng)導(dǎo)出席儀式并對(duì)年鑒首發(fā)致辭祝賀。出席會(huì)議的還有相關(guān)方面的專家、學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人。會(huì)議由上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏新林主持。

上海市工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)、上海市經(jīng)濟(jì)團(tuán)體聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李鶴富在首發(fā)式上的致辭中指出，我們這批上了年紀(jì)的人很容易懷舊，很容易講昨天的故事，很容易把昨天的故事整理記錄成文留給后人。以我們上海食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)吉鶴立常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)為代表的相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和專家，通過(guò)辛勤的勞動(dòng)，搜集整理素材，終于結(jié)下了豐碩的果實(shí)，主要意義在于三個(gè)方面：一是能夠?qū)@一年食品添加劑行業(yè)發(fā)展和大家所做的工作做出客觀公正的評(píng)價(jià)，對(duì)食品添加劑在當(dāng)年的科技發(fā)展和創(chuàng)新做詳盡的描述；二是對(duì)食品添加劑和配料行業(yè)如何進(jìn)一步發(fā)展提供了可貴的有價(jià)值的借鑒資料。我昨天看到兩條消息，一條是全國(guó)人大常委會(huì)正在討論疫苗法，第二條是上海市食品藥品監(jiān)督管理局查處了18只不合格的食品，這些不合格的食品都是由于食品添加劑過(guò)量使用而導(dǎo)致。食品添加劑是個(gè)好東西，但是如何添加有標(biāo)準(zhǔn)。我們這本年鑒對(duì)于政府監(jiān)督檢查、對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，提供了寶貴的資料；三是對(duì)于我們的行業(yè)自信提供了信心。編纂這本年鑒，就是要有自信心，以記錄行業(yè)發(fā)展的珍貴足跡。編纂出版《中國(guó)食品添加劑和配料年鑒(2016)》，這是一件很有意義的大事、喜事、好事，在此對(duì)年鑒的首發(fā)表示衷心的祝賀！

上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)吉鶴立在致辭中介紹了編纂食品添加劑和配料行業(yè)年鑒的目的、意義以及背景。他說(shuō)，編纂出版《中國(guó)食品添加劑和配料年鑒(2016)》，對(duì)于食品、食品添加劑和配料行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一項(xiàng)拾遺補(bǔ)缺，填補(bǔ)空白的工作，具有重要的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。中國(guó)工程院院士、國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家陳君石老先生欣然提筆為年鑒作序，更使得年鑒增添了含金量。

吉鶴立說(shuō)，改革開(kāi)放四十年來(lái)，我國(guó)的食品工業(yè)飛速發(fā)展，推動(dòng)了食品添加劑和配料行業(yè)的發(fā)展。生產(chǎn)1億元的食品添加劑和配料，可以推動(dòng)100億食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。抓住食品添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就是抓住了食品工業(yè)發(fā)展的牛鼻子。經(jīng)過(guò)食品添加劑和配料行業(yè)同仁四十年來(lái)的辛勤努力，食品添加劑與配料產(chǎn)業(yè)成就卓著，呈現(xiàn)出可喜的繁榮景象，新材料、新技術(shù)、新裝備應(yīng)接不暇，天然制劑、功能配料、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品琳瑯滿目，食品產(chǎn)業(yè)因添加劑和配料產(chǎn)業(yè)的繁榮而更加豐富多彩。四十年來(lái)，我們大家所走過(guò)的風(fēng)雨歷程和所經(jīng)歷的酸甜苦辣，我們大家在創(chuàng)業(yè)中所創(chuàng)造的科研成果、管理經(jīng)驗(yàn)、先進(jìn)典型以及挫折與教訓(xùn)等等，都應(yīng)該有一本歷史留存。通過(guò)編纂行業(yè)年鑒，可以比較好地為今人和后人留下有價(jià)值的文史資料，為分析行業(yè)發(fā)展規(guī)律、科學(xué)預(yù)測(cè)研究行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、指導(dǎo)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供幫助，進(jìn)而推動(dòng)食品添加劑與配料行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。這就是我們編纂行業(yè)年鑒的初衷和真正的意義所在。

吉鶴立說(shuō)，《中國(guó)食品添加劑和配料年鑒(2016)》飽含著中國(guó)質(zhì)檢出版社及中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化出版社、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、《食品科學(xué)》雜志出版社等單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持；承載著泛長(zhǎng)三角地區(qū)四省兩市食品添加劑與配料行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的努力與期望，凝聚著編輯部全體人員一年多來(lái)的心血與汗水，在廣大行業(yè)同仁的期盼聲中今天出版發(fā)行，可喜可賀！在此，讓我們以熱烈的掌聲，對(duì)年鑒的出版發(fā)行表示熱烈的祝賀！對(duì)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持,對(duì)年鑒編輯部全體人員的辛勤付出，表示衷心的感謝！

吉鶴立說(shuō)，多年來(lái)，在頻發(fā)的食品安全事件的影響下，食品添加劑行業(yè)一直處在食品安全輿論的風(fēng)口浪尖上，面對(duì)廣大消費(fèi)者的質(zhì)疑與迷惘，以科學(xué)的實(shí)事求是的態(tài)度為食品添加劑正名，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者理性地看待食品添加劑，為行業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造應(yīng)有的環(huán)境，是我們這一代人義不容辭的責(zé)任。我們大家要以鐵肩擔(dān)道義的精神，為行業(yè)發(fā)展做好拓疆除荊，拓路架橋的工作。編纂行業(yè)年鑒，就是我們這項(xiàng)工作的重要內(nèi)容之一。

吉鶴立說(shuō)，《中國(guó)食品添加劑和配料年鑒(2016)》版的編纂，是在沒(méi)有行業(yè)先例，沒(méi)有編纂經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有經(jīng)費(fèi)來(lái)源，沒(méi)有專職人員等困難條件下進(jìn)行的。今天呈現(xiàn)給大家的年鑒，是編輯部人員初次嘗試的結(jié)果，無(wú)論是從行業(yè)資料的覆蓋性，還是從行業(yè)案例的代表性等方面，都有一些不如人意的地方?？上驳氖?，我們克服重重困難，將這條路走出來(lái)了。在這個(gè)初步嘗試的基礎(chǔ)上，我們要不斷總結(jié)提高，努力動(dòng)員和匯集各省市行業(yè)協(xié)會(huì)、各路專家學(xué)者、各代表性企業(yè)的資源，共同做好行業(yè)年鑒編纂這件有益于行業(yè)發(fā)展的大好事，把行業(yè)年鑒編纂成傳播知識(shí)、提供資料的大型工具書(shū)，編纂成高密度、大容量的知識(shí)、信息、文獻(xiàn)、資料綜合體，使行業(yè)年鑒成為忠實(shí)、全面、真實(shí)、系統(tǒng)地記錄行業(yè)發(fā)展的珍貴史料。

中國(guó)質(zhì)檢出版社、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化出版社分社社長(zhǎng)李保忠在儀式結(jié)束時(shí)就做好《中國(guó)食品添加劑和配料年鑒 (2017)》版提出了要求。