《中國食品添加劑和配料年鑒(2016)》首發(fā)式于2018年12月26日下午在上海機電大廈三樓珊瑚廳舉行。中國質(zhì)檢出版社及中國標準化出版社分社社長李保忠，上海市委社會工作黨委處長張平，上海市工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會、上海市經(jīng)濟團體聯(lián)合會常務副會長兼秘書長李鶴富，上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會常務副會長吉鶴立出席儀式并分別發(fā)表了熱情洋溢的致辭。江蘇省食品添加劑和配料協(xié)會會長陳秋強，浙江省食品添加劑和配料協(xié)會專家委員會主任、浙江科技學院食品科技與工程學院院長毛建衛(wèi)，安徽省食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會秘書長楊文明，昆山市香化協(xié)會主任任曉英等領導出席儀式并對年鑒首發(fā)致辭祝賀。出席會議的還有相關(guān)方面的專家、學者、企業(yè)負責人。會議由上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會秘書長魏新林主持。

上海市工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會、上海市經(jīng)濟團體聯(lián)合會常務副會長兼秘書長李鶴富在首發(fā)式上的致辭中指出，我們這批上了年紀的人很容易懷舊，很容易講昨天的故事，很容易把昨天的故事整理記錄成文留給后人。以我們上海食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會吉鶴立常務副會長為代表的相關(guān)行業(yè)協(xié)會領導和專家，通過辛勤的勞動，搜集整理素材，終于結(jié)下了豐碩的果實，主要意義在于三個方面：一是能夠?qū)@一年食品添加劑行業(yè)發(fā)展和大家所做的工作做出客觀公正的評價，對食品添加劑在當年的科技發(fā)展和創(chuàng)新做詳盡的描述；二是對食品添加劑和配料行業(yè)如何進一步發(fā)展提供了可貴的有價值的借鑒資料。我昨天看到兩條消息，一條是全國人大常委會正在討論疫苗法，第二條是上海市食品藥品監(jiān)督管理局查處了18只不合格的食品，這些不合格的食品都是由于食品添加劑過量使用而導致。食品添加劑是個好東西，但是如何添加有標準。我們這本年鑒對于政府監(jiān)督檢查、對于生產(chǎn)企業(yè)按標準生產(chǎn)，提供了寶貴的資料；三是對于我們的行業(yè)自信提供了信心。編纂這本年鑒，就是要有自信心，以記錄行業(yè)發(fā)展的珍貴足跡。編纂出版《中國食品添加劑和配料年鑒(2016)》，這是一件很有意義的大事、喜事、好事，在此對年鑒的首發(fā)表示衷心的祝賀！

上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會常務副會長吉鶴立在致辭中介紹了編纂食品添加劑和配料行業(yè)年鑒的目的、意義以及背景。他說，編纂出版《中國食品添加劑和配料年鑒(2016)》，對于食品、食品添加劑和配料行業(yè)來說，是一項拾遺補缺，填補空白的工作，具有重要的歷史意義和現(xiàn)實意義。中國工程院院士、國內(nèi)外享有盛譽的營養(yǎng)和食品安全專家陳君石老先生欣然提筆為年鑒作序，更使得年鑒增添了含金量。

吉鶴立說，改革開放四十年來，我國的食品工業(yè)飛速發(fā)展，推動了食品添加劑和配料行業(yè)的發(fā)展。生產(chǎn)1億元的食品添加劑和配料，可以推動100億食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。抓住食品添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就是抓住了食品工業(yè)發(fā)展的牛鼻子。經(jīng)過食品添加劑和配料行業(yè)同仁四十年來的辛勤努力，食品添加劑與配料產(chǎn)業(yè)成就卓著，呈現(xiàn)出可喜的繁榮景象，新材料、新技術(shù)、新裝備應接不暇，天然制劑、功能配料、營養(yǎng)產(chǎn)品琳瑯滿目，食品產(chǎn)業(yè)因添加劑和配料產(chǎn)業(yè)的繁榮而更加豐富多彩。四十年來，我們大家所走過的風雨歷程和所經(jīng)歷的酸甜苦辣，我們大家在創(chuàng)業(yè)中所創(chuàng)造的科研成果、管理經(jīng)驗、先進典型以及挫折與教訓等等，都應該有一本歷史留存。通過編纂行業(yè)年鑒，可以比較好地為今人和后人留下有價值的文史資料，為分析行業(yè)發(fā)展規(guī)律、科學預測研究行業(yè)發(fā)展趨勢、指導行業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供幫助，進而推動食品添加劑與配料行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。這就是我們編纂行業(yè)年鑒的初衷和真正的意義所在。

吉鶴立說，《中國食品添加劑和配料年鑒(2016)》飽含著中國質(zhì)檢出版社及中國標準化出版社、國家食品安全風險評估中心、國家市場監(jiān)督管理總局、中國食品工業(yè)協(xié)會、《食品科學》雜志出版社等單位領導的關(guān)心與支持；承載著泛長三角地區(qū)四省兩市食品添加劑與配料行業(yè)協(xié)會領導的努力與期望，凝聚著編輯部全體人員一年多來的心血與汗水，在廣大行業(yè)同仁的期盼聲中今天出版發(fā)行，可喜可賀！在此，讓我們以熱烈的掌聲，對年鑒的出版發(fā)行表示熱烈的祝賀！對各級領導和各行業(yè)協(xié)會領導的關(guān)心與支持,對年鑒編輯部全體人員的辛勤付出，表示衷心的感謝！

吉鶴立說，多年來，在頻發(fā)的食品安全事件的影響下，食品添加劑行業(yè)一直處在食品安全輿論的風口浪尖上，面對廣大消費者的質(zhì)疑與迷惘，以科學的實事求是的態(tài)度為食品添加劑正名，引導廣大消費者理性地看待食品添加劑，為行業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造應有的環(huán)境，是我們這一代人義不容辭的責任。我們大家要以鐵肩擔道義的精神，為行業(yè)發(fā)展做好拓疆除荊，拓路架橋的工作。編纂行業(yè)年鑒，就是我們這項工作的重要內(nèi)容之一。

吉鶴立說，《中國食品添加劑和配料年鑒(2016)》版的編纂，是在沒有行業(yè)先例，沒有編纂經(jīng)驗，沒有經(jīng)費來源，沒有專職人員等困難條件下進行的。今天呈現(xiàn)給大家的年鑒，是編輯部人員初次嘗試的結(jié)果，無論是從行業(yè)資料的覆蓋性，還是從行業(yè)案例的代表性等方面，都有一些不如人意的地方。可喜的是，我們克服重重困難，將這條路走出來了。在這個初步嘗試的基礎上，我們要不斷總結(jié)提高，努力動員和匯集各省市行業(yè)協(xié)會、各路專家學者、各代表性企業(yè)的資源，共同做好行業(yè)年鑒編纂這件有益于行業(yè)發(fā)展的大好事，把行業(yè)年鑒編纂成傳播知識、提供資料的大型工具書，編纂成高密度、大容量的知識、信息、文獻、資料綜合體，使行業(yè)年鑒成為忠實、全面、真實、系統(tǒng)地記錄行業(yè)發(fā)展的珍貴史料。

中國質(zhì)檢出版社、中國標準化出版社分社社長李保忠在儀式結(jié)束時就做好《中國食品添加劑和配料年鑒 (2017)》版提出了要求。